Atelier 2 - Microbes au quotidien

Le plus souvent inoffensifs, l’homme a utilisé les microbes bien avant de les connaître. D’abord un regard sur notre table où bon nombre d’aliments ne seraient pas au menu sans un petit « coup de pouce » des microorganismes, puis on se concentre sur le microscope pour observer la vie grouillante … d’un plateau de fromages. Un atelier pour s’initier à l’infiniment petit et découvrir l’utilité de certains microorganismes dans notre alimentation. 

Mots clés

Microbes, alimentation, transformation biologique, fermentation

Installés à la paillasse

A partir de l’étude d’un plateau composé de divers aliments, les participants partent à la recherche de ceux fabriqués grâce à l’intervention de microorganismes.

Ils réalisent ensuite des observations microscopiques pour rechercher moisissures, levures et autres bactéries présents dans les aliments sélectionnés.

Cet atelier illustre l’importance de la présence de micro-organismes dans la transformation contrôlée par l’homme pour la fabrication de certains aliments.

Pour les scolaires....

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Les activités de l'École de l'ADN en Poitou-Charentes sont soutenues par l'Espace Mendès France, l'Université de Poitiers, la Communauté d'Agglomération de Poitiers, le Conseil Général de la Vienne, la Région Poitou-Charentes et le Ministère délégué à la recherche et aux Nouvelles Technologies.
Les ateliers sont menés en partenariat avec l'École de l'ADN de Nîmes, créatrice du concept.